Champagne Dom Pérignon Brut 2012 75cl

355.00

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Descrizione

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Il gusto del contrasto

L’annata 2012 e stata caratterizzata da stagioni imprevedibili, con capricci meteorologici davvero singolari, tanto da trasmettere alle uve una varietà di sensazioni dall’ineguagliabile ricchezza. Ogni appezzamento e ogni vitigno hanno raggiunto l’apice delle proprie potenzialità, dando vita ad un millesimo che sà coniugare tutte le caratteristiche del caso: intensità aromatica, struttura, energia controllata, tensione minerale e perfino una punta lievemente amaricante. Signore e Signori, ecco a voi il Dom Pérignon 2012: un’armonia esplosiva.

Colore giallo paglierino brillante con perlage sottilissimo, al naso mostra un vero e proprio intreccio di fiori e frutti, dall’albicocca al gelsomino, dal cedro alla cipria, fino ad arrivare alla profonda nota di rabarbaro e alla freschezza, balsamica, della foglioline di menta, il tutto avvolto da una mineralità che ricorda la cenere. Assaggio energico, ricco ed intenso, prende corpo con un’esplosione di sapori che è pura armonia e che fonde, magistralmente, le note acide con quelle amare, il tutto avvolto da un’effervescenza dilagante che poi lascia spazio alle note speziate e pepate. L’armonia si prolunga fino ad esaltare la parte tostata che permane nel finale, di zenzero, tabacco e nocciola.

Con tutto. Ma anche da solo, in meditazione.

Abbinalo con:

Aperitivo
Carne
Formaggi
Pesce
Pizza
Primi
Salumi

Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Dom Pérignon

Nazione
Francia

Zona di Produzione
Epernay

Categoria
Champagne

Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero

Annata
2012

Gradazione
12,5%

Temp. Min di Servizio
6 °C

Temp. Max di Servizio
8 °C

Abbinamento
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Pizza, Primi, Salumi

Formato
0.75L

Tipologia
Millesimato

Dosaggio
Brut

Affinamento
Almeno 72 mesi sui lieviti

Allergeni
Solfiti

La Maison

Sinonimo di prestigio e lusso, Dom Pérignon prende il nome dall’abate che, secondo la leggenda, inventò la rifermentazione in bottiglia nel XVII secolo, all’interno dell’abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, nei pressi di Épernay. In verità Pierre Pérignon non solo inventò lo Champagne, ma ebbe l’intuizione di assaggiare le uve per capirne le differenze e la giusta maturazione, indovinando il blend tra Chardonnay e Pinot Nero….

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